黑心工場用強鹼漂白牛柏葉　大學教授：可致消化道損傷

江蘇南京市驚現黑心牛柏葉工場！近日有內地媒體報道，南京市內一間無牌食品工場，以工業用強鹼浸泡牛柏葉，務求令牛柏葉重量增加，同時令其外觀變得白嫩好看。該工場衞生環境惡劣，牛柏葉被隨意丟棄在地上，專家表示，用來浸泡牛柏葉的強鹼會對身體造成傷害，尤其是消化道損傷。

據《荔枝新聞》報道，南京市六合區一間食品黑心無牌加工工場，隱匿在民宅中。媒體放蛇發現，工場內有許多以膠桶和籮裝著的牛肚和牛柏葉，環境骯髒混亂，一些未開箱的牛柏葉被隨意擺放在地上，無標示廠名、廠址和生產日期，而工場中間擺放著10多個膠桶，裡面浸泡著牛柏葉等食品。

▲ 工場環境惡劣。（圖片來源：短片截圖）

該工場老闆表示，牛柏葉是以「片鹼」浸泡，這些「片鹼」是食品級氫氧化鈉，用來泡發牛百葉、牛肚，一方面可增加重量，另一方面也讓產品變得白嫩好看。老闆表示，對於氫氧化鈉的用量多少，他並無特別準則。而現場擺放的氫氧化鈉，包裝上寫著「強腐蝕性，對環境有害」。

南京師範大學食品學科帶頭人金邦荃教授稱，食品級「氫氧化鈉」屬強酸強鹼，是加工助劑，可用來清洗容器，但不能直接用於動物性食品加工，人體食用後會造成消化道損傷。

因為它是強酸強鹼，工作過程中它會引起傷害，其次如果有殘留的話，在使用不當下，也會造成體內傷害，尤其是消化道損傷。

▲ 牛柏葉經浸泡後發白。（圖片來源：短片截圖）

目前該工場已被當局搗破，即時停止經營，同時所有產品和生產原料亦被查封。相關案件仍待進一步調查。